Crema de betarraga y Yogurt

crema de betarraga y yogurt

Esta crema me la sirvio mi amiga Diane en entrada. Es muy fresca y resulta facil y economica de realizar, ademàs de ser realmente estetica. Sin contar las numerosas cualidades alimenticias de la betarraga! (es baja en calorias, contiene potasio, y es un buen antioxidante).En lugar del perejil, se puede perfectamente usar cilantro. Se puede preparar y servir de aperitivo en vasitos o copas.

(6 personas)

  • 750 gr de betarraga cocida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limòn, su jugo
  • ½ ramo de perejil
  • 3 yogures a la griega
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de semillas de sesamo
  • Sal y pimienta

Pele las betaragas y el ajo. Lave y quitele la cola al perejil. Reserve una cucharada sopera de perejil picado para decorar.

Mezcle en la licuadora tres cuarto de la betarraga con el jugo de limòn, el ajo, el comino, la canela, la sal, la pimienta y el yogurt. Debe obtener una mezcla bien fina a la cual le debe agregar el perejil picado muy fino. Lleve al refrigerador. Reserve el resto del perejil picado y pique el resto de la betarraga en pequeños dados.

Vierta esta mezcla en unos vasos de cuello ancho, agreguelo un poco de aceite de oliva. Luego decore con los daditos de betarraga, el perejil picado y las semillas de sesamo. Conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s