Estos galletones de especias son perfectos para acompañar un buen café! Pueden aumentar las cantidades de especias en funcion del sabor que desean hacer resaltar. A estas especias, le pueden agregar jenjibre o una punta de pimienta negra.
(Para 4 personas)
250 g de azucar de caña morena
2 huevos
200 g de mantequilla blanda
500 g de harina (de preferencia una mezcla de harina integral y blanca)
1 cucharadita de polvos de hornaear
1 pizca de nuez moscada en polvo
1 cucharada de canela
½ cucharadita de clavo de holor en polvo (mas o menos 3 o 4 clavos machacados)
½ cucharada de extracto de vainilla
- En un recipiente grande, echar el azucar morena junto con la mantequilla blanda y batir energicamente hasta obtener una pasta homogenea. Agregar los huevos junto con las especias (canela, nuez moscada, clavo de olor y vainilla) y batir de nuevo.
- Agregar de a poco el harina junto con los polvos de hornear y amasar hasta obtener una masa homogenea pero compacta y un poco granulosa.
- Dejar reposar en el refrigerador un dia entero (o varias horas si falta de tiempo)
- Luego de este largo descanso, retirar la masa del refrigerador y dejarla progresivamente alcanzar la temperatura ambiente (unos minutos).
- Uslear la masa de unos cinco milimetros, cortar formas con moldes o bien en rectangulos.
- Por mientras precalentar el horno a 175 ° (T.6).
- Colocar los galletones sobre una placa previamente enmantequillada o cubierta de papel mantequilla. Hornear por unos 25 minutos hasta que queden croquantes.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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