Estos galletones de especias son perfectos para acompañar un buen café! Pueden aumentar las cantidades de especias en funcion del sabor que desean hacer resaltar. A estas especias, le pueden agregar jenjibre o una punta de pimienta negra.

(Para 4 personas)

250 g de azucar de caña morena

2 huevos

200 g de mantequilla blanda

500 g de harina (de preferencia una mezcla de harina integral y blanca)

1 cucharadita de polvos de hornaear

1 pizca de nuez moscada en polvo

1 cucharada de canela

½ cucharadita de clavo de holor en polvo (mas o menos 3 o 4 clavos machacados)

½ cucharada de extracto de vainilla

1. En un recipiente grande, echar el azucar morena junto con la mantequilla blanda y batir energicamente hasta obtener una pasta homogenea. Agregar los huevos junto con las especias (canela, nuez moscada, clavo de olor y vainilla) y batir de nuevo.

2. Agregar de a poco el harina junto con los polvos de hornear y amasar hasta obtener una masa homogenea pero compacta y un poco granulosa.

3. Dejar reposar en el refrigerador un dia entero (o varias horas si falta de tiempo)

4. Luego de este largo descanso, retirar la masa del refrigerador y dejarla progresivamente alcanzar la temperatura ambiente (unos minutos).

5. Uslear la masa de unos cinco milimetros, cortar formas con moldes o bien en rectangulos.

6. Por mientras precalentar el horno a 175 ° (T.6).

7. Colocar los galletones sobre una placa previamente enmantequillada o cubierta de papel mantequilla. Hornear por unos 25 minutos hasta que queden croquantes.

8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.