Sal perfumada con luche y Merkén

Sal perfumada con luche y aji Merkén

Esta sal perfuma y realza los platos a base de pescados o mariscos, las salsas, los pebres, las ensaladas y las sopas.Tambien se pueden mezclar las algas, con trocitos de cochayuyo por ejemplo, y en este caso se obtiene un bello surtido de colores. Se le puede igualmente agregar un poco de oregano u otras hierbas, pero al ser màs neutra se facilita y amplia sus usos.

1 kilo de sal gruesa de mar

Medio pan de luche seco

3 cucharadas de Merkén

  1. Deshilachar y limpiar el luche seco, cuidando de quitarle bien toda la arena.. Para ello, golpear manojos medianos de luche contra un papel limpio o un genero. Repetir la operacion hasta que no suelte arenilla. Cortar el luche para que quede como hilachas pequeñas.
  1. En una fuente, mezclar la sal junto con el luche y el Merkén. Envasar y tapar. Esperar unos dias antes de usarla.

Nota : si la sal le parece demasiado gruesa, se puede machacar suavemente esta mezcla hasta obtener la consistencia deseada.

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