Fritos de flores de Zapallo italiano

fritos de flores de zapallo italiano

Suelo preparar esta receta en forma muy simple, sin relleno y le echo un poco de cerveza a la pasta. Tambien pueden variar las harinas empleadas, por ejemplo harina de castaña (que queda delicioso, con un ligero sabor dulce) , harina de piñon de Araucaria , de arvejas, o sencillamente con harina tostada.

Los fritos de flores de zapallo italiano pueden servirse al aperitivo o en entrada, acompañados con una ensalada de lechuga sazonada con aceite de oliva y vinagre bàlsamico. En lo personal, me gusta comerlos con los dedos, acompañados de un vino blanco fresco ! Son simples de hacer, es solo que hay que recoger les flores !!!

(para 4 personas)

  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de agua casi congelada
  • 8 flores de zapallo italiano
  • Quesillo, anchoas, ricotta, queso de cabra, el relleno que quieras !
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Flores de zapallo

  1. Colocar un bol sobre otro màs grande con hielo. Dentro del bol batir ligeramente el huevo, añadir siempre batiendo la harina y el agua casi congelada hasta que la mezcla quede homogéna. Agregar una pizca de sal y pimienta. Reservar.
  1. Rellenar con cuidado algunas flores  de zapallo italiano con quesillo, otras con anchoas, otras con Ricotta mezclado con ajo, o cualquier otro relleno a elecciòn. Cerrar las flores en la punta y pasarlas por el batido reservado.
  1. En una sàrten, calentar el aceite fuego alto hasta que este muy caliente pero no humeante, y freìr las flores hasta obtener un tono ligeramente dorado. Estilar en papel absorbente y servir de inmediato.
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5 pensamientos en “Fritos de flores de Zapallo italiano

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